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如何鉴别东北白酒酒质


1、取一滴酒置于手心中,然后双手摩擦少许,传承东北白酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味苦臭,必为劣质酒。 
2、将装酒的容器倒置,酒花密集上翻且立即消失,并有明显不均匀分布,酒液混浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。  
3、.取食用油一滴置于酒中,如发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;传承酱香若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。 

4、喝少量东北白酒并在舌面铺开,分辨味感薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、辣是否协调,传承酱香余味有无及长短。喝着呛嗓、伤头的酒一定是劣质酒。 

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