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白酒招商加盟:食用酒精勾兑酒与传人酒的区别


  白酒招商加盟:食用酒精勾兑酒与传统技艺固态酿造的中国白酒,有很多根本的不同,其中显著区别有三。
  一是食用酒精是利用蒸馏塔生产,不需要窖池。我们都知道,粮糟发酵的“窖池”是传统固态酿造白酒不可或缺的环节。窖池作为白酒发酵生香的“胎盘”,窖池越老,富集繁衍的有益微生物越多,酒质就越好。长期少量或适量饮用老窖酿造的美酒,对人体机能有良好的调节功能,对人体的一些生理疾病也有预防作用。而食用酒精酒,绝对不可能有“好酒”的这些特质。
  二是食用酒精没有洞藏的环节。在白酒传统工艺固态酿造过程中,老酒的洞藏过程是一个非常神奇而重要的工艺环节。洞藏赋予了白酒质的飞跃,在漫长的洞藏过程中,白酒的酒体分子间相互缔合、重排,洞内适宜的温度、湿度,使酒体更加趋于平衡。通过一系列的化学变化,新酒中部分低沸点成分缓慢挥发,酒体中的辛辣暴躁成分慢慢消失,酒体变得醇化老熟、细腻柔顺,使酒的味感变得协调柔和,酒的感官质量得到明显提高。

  三是原料不同。用甘蔗、甜菜渣、薯干及玉米等制造出食用酒精。而中国白酒是以高粮、大米和小麦等为原料。俗话说“好粮出好酒”,赤水河畔出产的糯红高粱以其颗粒小而饱满,产量高,淀粉含量高,富含氨基酸,略显酱红色散发出的糯香等独特优势成为传人酒酿造的主要原料之一。

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